Les soupes – 국 (guk), 탕 (tang)
La soupe coréenne est constituée de deux éléments :
– le bouillon qui peut être préparé à partir de presque tous les ingrédients : viande, fruits de mer, légumes, algues,…
– la garniture qui peut être très diverse (viandes, légumes, tofu, etc…) et qui trempe dans le bouillon.
Quand ils boivent leur soupe, les coréens disent « 시원해 » (shiwonhae), traduit littéralement par « c’est frais », cela signifie « c’est cool ».