Recette de garniture : La crème diplomate
Ingrédients pour la garniture : (quantité pour 2 étages d’1 chiffre ou lettre de format A4)
– Lait : 250g
– Sucre en poudre : 100g
– Jaune d’oeuf : 40g (2 jaunes d’oeuf moyen)
– Fécule de maïs (type maïzena) : 20g
– Gélatine en feuille : 3g (1 feuille et demi)
– Crème liquide entière 30% de matière grasse minimum froide : 250g
– Vanille gousse/arôme/ poudre : optionnelle, à votre convenance
Pour une version au chocolat, rajoutez 20g de chocolat noir en petits morceaux en même temps que votre gélatine.
Préparation de la garniture :